En esta ocasión os traemos un receta de yogur con té verde de vainilla. Lo bueno de esta receta, de nuevo es la ligereza de este postre. La hemos realizado con un yogurt natura bio y un mínimo de aporte calórico.
El yogur es un producto lácteo extraordinario obtenido mediante la fermentación de la leche. La mágia de este derivado lactio se realiza por medio de bacterias de los géneros Lactobacillus y Streptococcus.
Es habitual usar usar varias cepas diferentes para conseguir una fermentación más completa. Estas cepas son normalmente Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus, L. casei y Bifidobacterium bifidus.
Si, todo ese montón de organismos son los responsables de un producto tan natural y saludable.
Lo más normal es que el yogurt se obtenga a partir de cualquier tipo de leche, actualmente predomina la leche de vaca como materia prima.
La fermentación de la lactosa en ácido láctico da al yogur su acidez y parte de su sabor. Esto también ayuda a que las personas con intolerancia a la lactosa puedan consumirlo sin sufrir trastornos digestivos.
Ingredientes
Medidas para 7 yogures
- 700 ml de leche omega 3 (se puede hacer con leche desnatada pero con esta leche sale muy cremoso y además nos sale un yogur con omega3)
- 3 cuharadas de leche en polvo
- Un yogur natural BIO.( Para que el resultado sea un yogur BIO también)
- 4 ó 5 cucharaditas de té verde de Vainilla. (Se puede hacer con cualquier sabor. la próxima ves lo haré con té verde de coco)
- 4 cucharadas de azucar. (También una cucharada de sacarina para los que no quieren tomar azucar. Si lo queréis más dulce poner más)
- Un poquito de esencia de Vainilla de la marca Vahine por ejemplo.
Elaboración Yogur de té verde de vainilla
- Se calienta la leche sin que llegue a hervir.
- Se añade las cucharaditas de té y se dejan reposar 2 minutos. Esto muy importante que no sea más de 2 minutos. Si os pasáis de tiempo el té amarga.
- También es muy importante que la leche esté templada y no muy caliente. Si estuviera muy caliente se quemarían las hojas de té y también amargaría mucho.
Se cuela la leche.
Y con la leche infusionada se añade el yogur, el azúcar, la esencia y la leche en polvo. - Se bate todo y se distribuye en los vasos de la yogurtera.
Después a la yogurtera 10 horas.