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La ceremonia del té
Es un momento sagrado en el que la gente se reúne para hablar y compartir sus pensamientos y sentimientos. También puede ser simplemente para relajarse y disfrutar del té y sobre todo, un momento de tranquilidad.
La ceremonia del té es una forma de ralentizar el ritmo de la vida moderna. Concentrar las energías mentales, relajarse y disfrutar de una antigua tradición.
Hay cuatro principios en Ch’a Tao (camino del té), revelado maestro de té Lu Yupor en el siglo XVI. Los cuatro principios son la armonía, el respeto, la pureza y la tranquilidad. Ellos representan los más altos ideales de la humanidad y ayudar al crecimiento espiritual de uno. El propósito de la ceremonia del té es reducir la velocidad, disfrutar el momento presente, y abrir nuestro corazón a la inspiración del arte y la belleza en la vida cotidiana.
El ritual de remojar el té en la tetera pequeña es para extraer el mejor sabor de té de alta calidad. En la ceremonia del té, usted tendrá tiempo para permitir que sus sentidos puedan experimentar plenamente el momento. Al disfrutar de la pureza del color del té, oler su aroma especial, y el de la degustación del té en un vaso de agua pequeño, su mente se centrará en los valores significativos manifestados en el Camino del Té.
Las teteras para la ceremonia del té son mucho menores que a las que estamos acostumbrados aquí en Occidente. Por lo general se suele hacer con tazas de unos 40 ml. Suelen ser de arcilla porque la arcilla absorbe parte de la esencia del té. Se utilizan las ollas diferentes para diferentes tipos de té. Las teteras y tazas se guardan en una caja especial de listones de bambú para drenar y mantener el exceso de líquido que se vierte sobre las teteras.
Vamos allá:
Preliminares
- Si no has utilizado la tetera por un tiempo, se enjuague primero con agua caliente.
- Poner el té en la tetera. Nunca use las manos o utensilios de metal para manejar las hojas de té. Utilice únicamente cucharas hechas de bambú o de madera. La cantidad de té depende del número de personas que piensa servir. Por lo general llenar la tetera sobre un cuarto de su capacidad con hojas de té.
- Calentar el agua. Dependiendo de qué tipo de té que está haciendo, debes calentar el agua a diferentes temperaturas.
- El agua para el té verde no se debe llevar a ebullición. Solo debe ser calentado lo suficiente para aparezcan burbujas diminutas el fondo del cazo. Aproximadamente 85 ° C.
- El agua para el té de jazmín, puede ser un poco más caliente. Para Oolong (Wulong) o negro puede ser punto de ebullición 100 ° C. (No caliente el agua para el té en un microondas)
- Verter el agua en la tetera pequeña desde una cierta distancia, hasta que las hojas están cubiertas de agua. Inmediatamente después llene los cuencos de agua caliente y vacíelos sobre la tetera pequeña. Esto se hace para calentar las tazas y la tetera pequeña. Haga esto sobre la bandeja central, para esto sirve.
- Vierta el té en las tazas. Tenga en cuenta que este primer servicio de té solo debería ser infusionado unos 10-30 segundos. Cada infusión posterior, aumentar aproximadamente 30 segundos para el tiempo de preparación. Un buen té va a producir un mínimo de tres infusiones.
- Coloque las tazas de té en una bandeja, o un soporte de bambú. Ofrézcalo a sus invitados. Si eres el invitado, recibirás la taza de té y el platillo con las dos manos. Para tomar el té, mantenga el plato de la taza de té con la mano izquierda y levante la taza de té suavemente con los dedos de la mano derecha. Cada taza se tomará en dos o tres sorbos.
Después de la ceremonia, uno puede encontrar una nueva paz de la mente y entrar de nuevo en el mundo con pensamientos de paz y con un humor agradable.
Breve introducción a la historia del té
A menudo se considera al té como la bebida por británica excelencia. Lo hemos estado bebiendo durante más de 350 años.
Pero, en realidad la historia del té va mucho más atrás, veamos un poco.
La historia del té comienza en China. Según la leyenda, en 2737 AC, el emperador chino Shen Nung estaba sentado bajo un árbol, mientras que un siervo hervía agua potable. Entonces algunas hojas del árbol cayeron en el agua. Shen Nung,que era un herborista de renombre, decidió probar la infusión que su criado había creado accidentalmente. El árbol era un Camellia sinensis, y la bebida resultante era lo que ahora llamamos té.
Es imposible saber si hay alguna verdad en esta historia. Pero beber té sin duda se convirtió en algo habitual en China muchos años antes de que se empezara hablar de el en occidente. Se han encontrado vasijas con té en tumbas que datan de la dinastía Han (206 AC – 220 DC). Pero fue durante la dinastía Tang (618-906 dC), cuando el té se estableció firmemente como la bebida nacional de China.
El té se convirtió en una de las bebidas favoritas durante finales del siglo VIII. Esto fue cuando un escritor llamado Lu Yu escribió el primer libro completo sobre el té, el I Ching Ch’a o Clásico del té. Fue poco después de esto cuando el té fue introducido por primera vez en Japón, por monjes budistas japoneses que habían viajado a China para estudiar.
Beber té se ha convertido en una parte vital de la cultura japonesa. Como se puede observar en el desarrollo de la ceremonia del té, que pueden tener sus raíces en los rituales descritos en el I Ching Ch’a.
Por tanto durante esta etapa de la historia del té, Europa fue más bien fuera de juego. En la segunda mitad del siglo XVI se encuentran las primeras menciones breves sobre el té como una bebida conocida entre los europeos. Estos son en su mayoría de portugueses que habían estado en oriente comerciantes y misioneros. Sin embargo, aunque algunas de estas personas pueden haber traído muestras de té a su país de origen, no fueron los portugueses los que enviaron primeros el té como una importación comercial. De esto se encargaron los comerciantes holandeses, que en los últimos años del siglo XVI comenzaron a invadir las rutas comerciales portuguesas en oriente.
En el cambio de siglo habían establecido ya un puesto comercial en la isla de Java. Fue a través de Java , en 1606 cuando el primer envío de té de China fue enviado a Holanda. El té rápidamente se convirtió en una bebida de moda entre los holandeses. Desde allí se extendió a otros países de Europa occidental continental, pero debido a su alto precio se mantuvo como bebida chic para los más ricos.
Consejos para hacer un buen té
Cada persona tiene su truco, formas o maneras para hacerlo según su gusto. Pero básicamente estos son los 4 puntos fundamentales para hacer una buena taza de té:
1: Utilizar agua fresca y corriente. Los grandes maestros chinos eran capaz de reconocer el origen del agua al probar una infusión de té. No llegaremos a ese extremo pero el agua si que influye. Son mejores las que tienen baja concentración de cal.
2: Es bueno que la tetera no esté fría. Al verter el agua en la tetera hay un traspaso de temperatura entre el agua y las paredes de la tetera. Esto y según qué tetera, puede provocar una pérdida de entre 10 y 15 grados de temperatura. Ocurre sobre todo en teteras de pared muy gruesa.
3: También es importante poner una cantidad adecuada de té, como norma general es una cucharadita de té por taza a servir más una para la tetera. Hay personas a las que les gusta el té más cargado y áspero, es solo cuestión de ajustar un poco la dosis.
4: El tiempo de infusión, depende del tipo de té o infusión que estemos preparando como norma general:
- El té blanco. Es un te delicado, hay que dejarlo un minuto, un minuto y medio como mucho.
- El té verde. Entre 1.5 y 2 minutos, si lo dejas más tiempo posiblemente amarguen un poco.
- El té rojo y el té negro. Entre 4 y 5 minutos en el caso más extremo.
- Para los rooibos y las infusiones herbales el tiempo de infusión puede ir entre los 7 y los 10 minutos.
Estas indicaciones os pueden servir como primera guía. A partir de aquí, es experimentación y ajustarlo a nuestro paladar. Pero el camino también es divertido, descubre nuestras variedades para disfrutarlo solo o acompañado. Disfruta de tu té.
